O witaminie C mówi się, że jest obecna prawie wszędzie. Niepozorna, a o bardzo szerokim działaniu. Należy do najważniejszych związków o działaniu przeciwutleniającym. Ochronny wpływ zaobserwowano w odniesieniu do nowotworów układu pokarmowego, piersi i szyjki macicy. Popularnie występuje w wielu warzywach i owocach.
Browsing: kwas askorbinowy
Związki chemiczne mające zdolność unieszkodliwiania wolnych rodników nazywa się antyoksydantami lub przeciwutleniaczami. Takie właściwości posiadają witaminy A, E i C, dlatego nazywa się je witaminami młodości.
Organiczne związki nie będące źródłem energii, a pełniące funkcje zdrowotne noszą nazwę witamin. Dzielimy je ze względu na rozpuszczalność w wodzie bądź tłuszczach. Nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie usuwany jest z organizmu wraz z moczem, podczas gdy tych rozpuszczalnych w tłuszczach kumuluje się w wątrobie, nerkach i tkance tłuszczowej, co niesie duże ryzyko ich toksycznego działania.