Grzyby są nieodłącznym elementem jesiennej kuchni. Szczególnie w Polsce istnieje wielowiekowa tradycja wykorzystania tych leśnych dóbr w przygotowaniu rozmaitych potraw. Są one głównym dodatkiem do pierogów, krokietów, czy też gołąbków, jednak pełnię swojego smaku potrafią zaprezentować przede wszystkim w zupie.