Na myśl o kuchni śródziemnomorskiej, wiele osób niemal instynktownie, nieświadomie wręcz kojarzy to pojęcie z kuchnią takich krajów jak Włochy, Francja czy Hiszpanię. I ta, zdecydowana większość osób, nie zdaje sobie nawet sprawy z tego, iż kuchnia śródziemnomorska to niemal niczym nieskrępowane bogactwo smaku, to różnorodność, odmienność i regionalizmy składające się na lokalne smakołyki, serwowane aż w 21 krajach świata, należących do grona państw basenu Morza Śródziemnego.