[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”567″ width=”600″ height=”350″] Porcja dla 4-6 osób. Wędlinę pokroić w cienkie paski. Na patelni roztopić masło i podsmażać wędlinę. Jaja ugotować na twardo. Zagotować bulion, wlać do niego zakwas na żur i dobrze wymieszać. Gotować razem ok. 15 minut, po czym dodać podsmażoną węglinę i przeciśnięty przez praskę lub drobno skrojony czosnek. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostudzenia. Śmietanę rozbełtać z chrzanem, dodać do żurku, doprawić do smaku solą, pieprzem, suszonym majerankiem i małą gałązką rozmarynu. Ponownie zagotować. Żurek podawać z jajami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w ćwiartki jajami.