W okresie Bożego Narodzenia na świątecznym stole oprócz obowiązkowego barszczu z uszkami, pierogów, kapusty i innych wigilijnych potraw nie może zabraknąć dań z ryb. W polskiej tradycji od wieków niepodzielnie króluje karp, jednak coraz częściej podaje się także potrawy i przekąski z innych ryb. Chcesz przyrządzić pyszne danie dla swoich bliskich? Zaczynamy!
Ryba po grecku – świąteczny przysmak
Przygotowanie tej potrawy jest wyjątkowo łatwe i nie zajmuje zbyt dużo czasu. Warto wiedzieć, jak zrobić rybę po grecku, ponieważ jest to nie tylko bardzo smaczne, ale i też zdrowe danie, które można podawać na ciepło i na zimno.
Najpierw należy rozpuścić bulion (np. Bulion drobiowy WINIARY) w garnku z wrzącą wodą. Następnie wrzucić filety (dorsz, morszczuk albo mintaj), pogotować przez około 20 minut, odcedzić i ułożyć obok siebie na półmisku. Utrzeć na tarce z grubymi oczkami kilka marchewek, pietruszkę i seler, drobno posiekać dużą cebulę i wszystkie jarzyny dusić na patelni. Gdy warzywa będą już miękkie, trzeba dodać puszkę koncentratu pomidorowego, doprawić solą, pieprzem, delikatnie wymieszać, a potem dusić jeszcze przez kwadrans. Na koniec wystarczy obłożyć filety gorącym jeszcze sosem i odstawić do wystygnięcia. Przed podaniem dobrze jest skropić potrawę sokiem z cytryny.
Ryba po grecku to danie, które większości kojarzy się ze świętami, jednak ze względu na duże wartości odżywcze warto przyrządzać ją znacznie częściej. Świeże warzywa dostarczają wiele cennych witamin, minerałów oraz błonnika, są przy tym niskokaloryczne, więc wspomagają odchudzanie. Z kolei mięso ryby jest dosłownie skarbnicą bardzo istotnych dla człowieka nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, wspomagających m.in. prawidłowe funkcjonowanie mózgu, serca, wzroku i kości.
A jak smakuje ryba po grecku? Wybornie! Delikatne, rozpływające się w ustach mięso ryby doskonale współgra z aromatyczną włoszczyzną i intensywnym smakiem skoncentrowanych pomidorów.
Tatar z łososia – znakomita, lekka przekąska
Wyjątkowo smacznego tatara przygotowuje się dosłownie w kilka chwil, a lista składników jest dość krótka. Przede wszystkim potrzebny będzie świeży filet z łososia, trochę oleju, sok z cytryny, kilka szalotek, ogórek kiszony, kapary, przyprawa w płynie (np. znakomicie podkreślająca smak potraw Przyprawa w płynie MAGGI), sól i pieprz do smaku.
Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie łososia. Mięso trzeba posiekać, czyli pokroić ostrym nożem w bardzo drobną kostkę, dodać troszkę oleju, soku z cytryny, kilka kropel przyprawy w płynie i porządnie wymieszać. Tatara dobrze jest również doprawić solą oraz pieprzem do smaku. Z tak przygotowanego mięsa należy uformować kulki wielkości pięści, ułożyć je na talerzyku i lekko rozpłaszczyć nożem, aby utworzył się wzór podobny do kraty. Pokrojone w kostkę szalotki i ogórki kiszone trzeba ułożyć dookoła rybnych kulek. Potrawę dekoruje się posiekanym koperkiem oraz kilkoma kaparami.
Tatar z łososia surowego podany ze świeżą, chrupiącą bagietką, to znakomita lekka przekąska. Idealnie nadaje się w okresie świątecznym, kiedy po sytej wigilii nie mamy już ochoty na cięższe potrawy. Delikatny łosoś w towarzystwie ostrej szalotki, kwaskowatych ogórków, soku z cytryny oraz kaparów będzie doskonałą zakąską np. podczas imprezy sylwestrowej. Efektowny wygląd dania oraz doskonały smak na pewno zachwycą twoich gości.
Teraz, wiedząc już, jak zrobić rybę po grecku i tatar z łososia surowego, przyrządź te dwa pyszne i zdrowe dania na święta. Twoi przyjaciele i najbliżsi, z którymi spędzisz okres świąteczny, docenią nie tylko świetny smak potraw, ale również fakt, że przygotowując lekkie potrawy z ryb i warzyw, dbasz o ich dobre samopoczucie.