Rozgrzewająca zupa paprykowo-pamarańczowa

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”363″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 700 ml bulionu
• 3 papryki czerwone
• 5 cm białej części pora
• 1 duża marchew
• 2 pomarańcze
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• płatki migdałowe
• przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka, imbir

Zupa paprykowo-pomarańczowa doskonale nadaje się na chłodniejsze dni. Ma ciekawy smak i działa rozgrzewająco.

Zagotować bulion. Papryki pokroić w mniejszą kostkę, a pora drobno posiekać. Poddusić kilka minut na rozgrzanej oliwie z oliwek, można podlać odrobiną bulionu. Dodać do gotującego się bulionu.

Marchewkę zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Wycisnąć sok z obu pomarańczy na grubym sicie, tak by otrzymać również miąższ. Dodać do zupy. Całość zmiksować dla uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i imbirem. Podawać z płatkami migdałowymi.