[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”626″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 400 g mięsa wieprzowego (łopatka)
  • 1 Esencja do duszonych mięs Knorr
  • 250 g podgardla wieprzowego
  • 400 g wołowiny
  • 250 g wątróbki
  • 6 łyżek żurawiny suszonej (namoczona w ciepłej wodzie)
  • 1 łyżka rozmarynu świeżego (posiekanego)
  • 1 cebula
  • włoszczyzna (marchewka, kawałek selera, pietruszka)
  • 2 kajzerki namoczone w wodzie
  • 5 jajek
  • tłuszcz do smażenia
  • pieprz czarny
  • 3 liście laurowe i ziela angielskie
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka margaryny
  1. Wszystkie mięsa oprócz wątróbki pokrój na mniejsze kawałki, obsmaż na mocno rozgrzanym tłuszczu, przełóż do garnka i zalej niewielką ilością wody – tak, aby przykryła mięso.
  2. Do garnka dodaj obrane warzywa, liść oraz ziele. Całość zagotuj, zbierz powstałe szumowiny i duś mięso do momentu, gdy będzie bardzo miękkie. Na kilkanaście minut przed końcem duszenia włóż również wątróbkę.
  3. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na tłuszczu. Kajzerki odciśnij z wody.
  4. Wszystkie mięsa, cebulę, warzywa i kajzerki przepuść przez maszynkę do mielenia. Żeby pasztet był pełen smaku, do masy dodaj Esencję do duszonych mięs Knorr rozpuszczoną w gorącej wodzie lub pozostałym wywarze z gotowania mięsa, żurawinę oraz jajka, dopraw pieprzem i wszystko razem wymieszaj.
  5. Mięsną masę wyłóż do natłuszczonej margaryną i posypanej bułką tartą foremki, posyp obficie rozmarynem i wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika. Pasztet piecz przez ok. 1,5 godziny. Następnie wystudź i pokrój w plastry.

Share.

Leave A Reply