Brokuły, uprawiane już w starożytności, pochodzą prawdopodobnie z rejonu Morza Śródziemnego. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu oraz utrzymania dobrego samopoczucia. Jednak te zielone warzywa to nie tylko samo zdrowie pochodzące prosto z natury. Brokuły mają wyjątkowy, delikatny smak, dzięki czemu są źródłem niekończących się kulinarnych możliwości!
Krótka historia „króla warzyw”
Historia pochodzenia brokułu nie jest do końca znana. Uważa się, że to wyjątkowe warzywo wywodzi się z rejonów Morza Śródziemnego, a jego ojczyzną jest urokliwa wyspa Cypr. Powszechnie uprawiano go już w starożytnej Grecji oraz Rzymie, gdzie znany był pod nazwą cyma. Obecnie przyjęta nazwa brokuł ma swoje korzenie we włoskim słowie „broccoli”, które dawniej oznaczało delikatny, młody pęd roślin kapustnych. Aktualnie brokuły są znane i uprawiane w wielu krajach na całym świecie, oferując nie tylko cenne wartości odżywcze, ale także wspaniały smak.
Kulinarne możliwości
Brokuły charakteryzuje delikatny smak, dzięki czemu są doskonałym dodatkiem do wielu różnorodnych dań. Można jeść je na surowo, ugotowane, w postaci zup oraz jako dodatek do sałatek, makaronów czy zapiekanek. Idealnie nadają się do mrożenia, ponieważ w tym stanie zachowują swoje walory smakowe oraz intensywną, zieloną barwę. Mogą być spożywane także jako kiełki lub kilkudniowe siewki. Co więcej, są lekkostrawne i niskokaloryczne, dlatego możemy bez obaw cieszyć się ich smakiem.
Poniżej przedstawiamy inspirujący przepis na tartę z brokułami i suszonymi pomidorami, autorstwa znanego i cenionego kucharza – Tomasza Jakubiaka.
Tarta z brokułami i suszonymi pomidorami
Po więcej inspirujących przepisów, zapraszamy na stronę: http://broccoli-conference.com/przepisy/
