Graj w zielone, wygraj zdrowie – przepisy kulinarneZielone warzywa to źródło witamin i mikroelementów. Na talerzach mogą występować jako samodzielny pełnowartościowy posiłek lub w roli dodatków. Kiedy mamy ochotę na coś zielonego, najczęściej decydujemy się na sałatki. Choć to szybka i smaczna metoda, sposobów przygotowania i podania zielonych warzyw jest wiele. Przedstawiamy propozycje kulinarne na zdrowe i smaczne dania…

 

Autor przepisów: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Sałatka ogórkowo-szczawiowa

Składniki:

  • 2 świeże ogórki
  • 1 pęczek koperku
  • 2 garście szczawiu
  • 80 ml wody
  • 1 łyżeczka miodu
  • 50 ml oleju
  • Sos koperkowy Tarsmak
  • sól do smaku

Wykonanie: Ogórka ze skórką pokroić w cząstki, a szczaw i koper grubo posiekać. Wodę zagotować, lekko przestudzić i rozpuścić w niej miód, a następnie dodać olej oraz sól do smaku. Polać obficie sałatkę i wymieszać. Po wierzchu polać Sosem koperkowym Tarsmak.


Ciasto szpinakowe z sosem serowym

Składniki – ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g margaryny
  • 30 g drożdży
  • 1 jajko
  • 2 żółtka jaj
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki mleka
  • sól i cukier do smaku

Wykonanie: Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce. Margarynę posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajko, żółtka, śmietanę i drożdże. Zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Farsz szpinakowy:

  • 500 g szpinaku mrożonego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz do smaku

Szpinak rozmrozić, odsączyć wodę, dodać wyciśnięty czosnek i lekko podsmażyć na maśle. Następnie dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Wykonanie: Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną blaszkę. Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Wierzch posmarować rozmąconym białkiem i upiec w temperaturze 180 st. C, do uzyskania złotego koloru.

Ciasto podawać z Sosem serowy Tarsmak.

Ciepła sałatka z brukselki z sosem winegret

Składniki:

  • 300 g brukselki
  • 2 średnie główki cebuli czerwonej
  • 1 garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki masła
  • pieprz świeżo zmielony

Wykonanie: Brukselkę ugotować na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzić. Cebulę pokroić w cząstki i podsmażyć na maśle. Dodać orzechy włoskie, pokrojoną na ćwiartki brukselkę i doprawić do smaku pieprzem. Sałatkę wyłożyć i obficie skropić sosem winegret.

Sos winegret:

  • 1 łyżka musztardy Tarsmak
  • 50 ml octu winnego
  • 50 ml oleju
  • 1 łyżka cukru
  • ½ łyżeczka soli
  • 100 ml soku jabłkowego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Gratin z łososia z sosem czosnkowym

Składniki: 

  • 200 g filetów z łososia
  • świeży brokuł
  • 150 ml śmietanki słodkiej 18%
  • 150 g sera żółtego tarkowanego
  • Sos czosnkowy Tarsmak
  • pieprz, sól do smaku

Wykonanie: Łososia pokroić w cząstki, brokuł podzielić na różyczki i ułożyć w płytkim naczyniu do zapiekania. Wszystko zalać śmietanką, doprawić solą, pieprzem i posypać tartym żółtym serem. Zapiec w piekarniku, żeby powstała złota skorupka. Podawać polane Sosem czosnkowym Tarsmak.

SMACZNEGO!

Share.

Leave A Reply