Zielone warzywa to źródło witamin i mikroelementów. Na talerzach mogą występować jako samodzielny pełnowartościowy posiłek lub w roli dodatków. Kiedy mamy ochotę na coś zielonego, najczęściej decydujemy się na sałatki. Choć to szybka i smaczna metoda, sposobów przygotowania i podania zielonych warzyw jest wiele. Przedstawiamy propozycje kulinarne na zdrowe i smaczne dania…
Autor przepisów: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Sałatka ogórkowo-szczawiowa
Składniki:
- 2 świeże ogórki
- 1 pęczek koperku
- 2 garście szczawiu
- 80 ml wody
- 1 łyżeczka miodu
- 50 ml oleju
- Sos koperkowy Tarsmak
- sól do smaku
Wykonanie: Ogórka ze skórką pokroić w cząstki, a szczaw i koper grubo posiekać. Wodę zagotować, lekko przestudzić i rozpuścić w niej miód, a następnie dodać olej oraz sól do smaku. Polać obficie sałatkę i wymieszać. Po wierzchu polać Sosem koperkowym Tarsmak.
Ciasto szpinakowe z sosem serowym
Składniki – ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 100 g margaryny
- 30 g drożdży
- 1 jajko
- 2 żółtka jaj
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 3 łyżki mleka
- sól i cukier do smaku
Wykonanie: Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce. Margarynę posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajko, żółtka, śmietanę i drożdże. Zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Farsz szpinakowy:
- 500 g szpinaku mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól, pieprz do smaku
Szpinak rozmrozić, odsączyć wodę, dodać wyciśnięty czosnek i lekko podsmażyć na maśle. Następnie dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Wykonanie: Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną blaszkę. Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Wierzch posmarować rozmąconym białkiem i upiec w temperaturze 180 st. C, do uzyskania złotego koloru.
Ciasto podawać z Sosem serowy Tarsmak.
Ciepła sałatka z brukselki z sosem winegret
Składniki:
- 300 g brukselki
- 2 średnie główki cebuli czerwonej
- 1 garść orzechów włoskich
- 2 łyżki masła
- pieprz świeżo zmielony
Wykonanie: Brukselkę ugotować na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzić. Cebulę pokroić w cząstki i podsmażyć na maśle. Dodać orzechy włoskie, pokrojoną na ćwiartki brukselkę i doprawić do smaku pieprzem. Sałatkę wyłożyć i obficie skropić sosem winegret.
Sos winegret:
- 1 łyżka musztardy Tarsmak
- 50 ml octu winnego
- 50 ml oleju
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczka soli
- 100 ml soku jabłkowego
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Gratin z łososia z sosem czosnkowym
Składniki: 
- 200 g filetów z łososia
- świeży brokuł
- 150 ml śmietanki słodkiej 18%
- 150 g sera żółtego tarkowanego
- Sos czosnkowy Tarsmak
- pieprz, sól do smaku
Wykonanie: Łososia pokroić w cząstki, brokuł podzielić na różyczki i ułożyć w płytkim naczyniu do zapiekania. Wszystko zalać śmietanką, doprawić solą, pieprzem i posypać tartym żółtym serem. Zapiec w piekarniku, żeby powstała złota skorupka. Podawać polane Sosem czosnkowym Tarsmak.
SMACZNEGO!
