Udany likier to kwestia odpowiednich proporcji. Idealny likier powinien być słodki, ale nie mdły. Kanarkowo żółty, puszysty, leniwie wypływający z kieliszka, to jego cechy charakterystyczne. Swoisty „dress-code” klasyki tego gatunku. Dalkowski Advocaat Starotoruński to wyważona kompozycja żółtek jaj kurzych oraz alkoholu. Na początku XX wieku w Toruniu w produkcji likierów specjalizowała się miejscowa wytwórnia likierów „Dalkowski i Spółka”. Dorobek i kompetencje Spółki Dalkowski w produkcji likierów znajdują wyraz po dziś dzień w likierze jajecznym Dalkowski.