Kuchnia pachnąca ziołami i dobrym jedzeniem to marzenie wielu osób. Aby mieć świeże zioła na wyciągniecie ręki, wcale nie trzeba wiele wysiłku. Hodowla bazylii, oregano, tymianku, mięty oraz wielu innych roślin nie przysparza kłopotów, a pozwala na gotowanie aromatycznych potraw – nawet w środku zimy.
Jakie rośliny nadają się do domowej hodowli?
W domu możemy zasadzić wiele różnych roślin, podczas wyboru powinniśmy kierować się własnym gustem kulinarnym. Dobierzmy te zioła, które często goszczą na naszym talerzu. Do bardzo łatwych w uprawie należą szczypiorek, pietruszka naciowa, koper ogrodowy, melisa lekarska, a także różne odmiany bazylii, rozmarynu, oregano, tymianku, mięty, szałwii, majeranku. Zioła możemy kupić u ogrodnika lub wysiać samodzielnie z nasion. Często w supermarketach można kupić zioła w doniczkach, lecz nadają się one do natychmiastowego zjedzenia, a nie do dalszej hodowli.
W czym sadzić?
Wybierając naczynie na zioła, dopasuj je do charakteru swojej kuchni. Wybór doniczek i osłonek jest ogromny – na pewno coś przypadnie ci do gustu. W kuchni w stylu prowansalskim i romantycznym możesz ukryć plastikowe doniczki w wiklinowych osłonkach. Do sadzenia ziół można stosować doniczki z ceramiki, betonu, tworzyw sztucznych, a nawet blachy. Ważne żeby pojemnik posiadał otwór pozwalający na odpływ nadmiaru wody. Dobrze wygląda cały parapet zastawiony takimi samymi lub różnymi doniczkami, lecz niestety jest to niepraktyczne rozwiązanie, ponieważ aby otworzyć okno, trzeba zdjąć wszystkie doniczki. W dużej kuchni można wykorzystać blaty do ustawienia doniczek. Jeśli masz kuchnię z wyspą, to ustaw doniczki zaraz obok płyty grzewczej – będziesz wrzucać urwane listki prosto do potraw. Możesz również wybrać jedną dużą donicę i zasadzić w niej różne zioła, tworząc własnoręcznie interesującą aranżację. Taki ogródek można też w razie potrzeby z łatwością przenieść.
Jak dbać?
Zasadniczo dbanie o zioła jest bardzo proste i nie wymaga więcej uwagi od najłatwiejszych w hodowli kwiatów pokojowych. Przede wszystkim ważne jest nawadnianie – rośliny muszą otrzymywać odpowiednią dawkę wody, nie należy ich przesuszać ani zalewać. Ziół jednorocznych nie trzeba nawozić. Rośliny wieloletnie można odżywiać, ale tylko nawozami naturalnymi, na przykład biohumusem. Jeśli zasadzimy rośliny w żyznej, próchniczej ziemi, to powinno im wystarczyć składników odżywczych na cały sezon. Na dnie doniczki możemy ułożyć warstwę drenującą z drobnego żwirku. Najsmaczniejsze są świeże listki rosnące na wierzchołku rośliny. Ścinajmy je w razie potrzeby ostrym nożem lub nożyczkami. Pobudzi to również roślinę do wzrostu. Pamiętajmy również o dobrym nasłonecznieniu, gdy postawimy doniczki w głębi kuchni, to może nie docierać do nich odpowiednia ilość światła.
Młode listki najlepiej zjadać na świeżo. Jeśli zauważymy, że liście żółkną, to musimy je oberwać i wyrzucić. Obserwujmy także, czy w doniczkach nie pojawiają się szkodniki. Możemy również ususzyć rośliny wyhodowane w doniczkach – większość świetnie się przechowuje. Więcej znajdziesz na forum poświęconym roślinom w ogrodzie.