Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i koperkiem

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”3″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 450g mrożonego szpinaku (1 opakowanie)
• 2 łyżki masła
• 150g wędzonego łososia w plastrach
• 4 jajka
• 200g półtłustego twarogu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Sok z 1 cytryny
• 4 łyżki koperku
• Sól, pieprz

Masło roztopić na gorącej patelni i poddusić na nim szpinak. Odstawić z ognia i odsączyć z wody (powinien być dość suchy). Z jajek oddzielić białka i żółtka. Ubić pianę z białek (lekko osolić), następnie stopniowo dodawać żółtka i także ubijać. Tak ubitą pianę na biszkopt połączyć ze szpinakiem. Doprawić pieprzem. Na dużej blasze wyłożyć papier do pieczenia. Wylać ciasto, piec przez 15 minut w temp. 200 st.C. Lekko wystudzić.

Twaróg wymieszać z jogurtem naturalnym. Dodać sok z cytryny i pokrojony koperek. Tak przygotowany twaróg rozsmarować na cieście, ale nie na całej długości. Na twarogu wyłożyć cienkie plastry wędzonego łososia. Zrolować kończąc na nieposmarowanym twarogiem końcu. Roladę owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny.