Hummus, czyli delikatna pasta z ciecierzycy, to jeden z najpopularniejszych przysmaków kuchni arabskiej, żydowskiej i greckiej. Większość Polaków wykorzystuje go do przygotowywania kanapek na śniadania i kolacje, ale jego zastosowanie w kuchni jest o wiele szersze. W najnowszym tekście prezentujemy 3 sprawdzone przepisy z hummusem w roli głównej.
Placki ziemniaczane z hummusem
Uwielbiasz placki ziemniaczane? Doskonale się składa, bo smakują one rewelacyjnie z dodatkiem hummusu. Co potrzebujesz do ich przyrządzenia? Ok. 8 dużych ziemniaków, łyżkę oleju, 2 małe cebule, 2 jajka, sól, pieprz oraz inne przyprawy według uznania (sprawdzi się choćby tymianek). Ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posól. Zostaw na kilka minut. Następnie odsącz z nadmiaru wody i dodaj resztę składników. Smaż na oleju. Pamiętaj, najlepsze placuszki powinny być cienkie i dobrze podsmażone. Zajmij się hummusem. Możesz przygotować go samodzielnie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wypróbować ten „sklepowy”. Ważne tylko byś unikał tych ze sztucznymi dodatkami i dużą ilością soli. Skłaniaj się raczej ku hummusom bez glutenu i cukru, które oferuje choćby Primavika. Mimo wszystko wolisz przygotować go samemu? Kup puszkę ciecierzycy i zblenduj ją z dodatkiem czosnku, pasty tahini i soku z cytryny. Placuszki podawaj posmarowane hummusem.
Makaron z hummusem
Szukasz inspiracji na szybki obiad do pracy? Makaron z hummusem na pewno sprawdzi się w tej roli. Wystarczy, że kupisz małą paczuszkę makaronu razowego (może być typu penne lub tagliatelle), pęczek natki pietruszki, paczkę plasterków wędzonego łososia i mały słoiczek dobrego hummusu (idealnie pasować będzie ten z dodatkiem suszonych pomidorów lub o smaku papryki). Zacznij od ugotowania makaronu – nie może on być zbyt miękki. Wykorzystaj ten czas i posiekaj natkę pietruszki oraz poszarp łososia na kawałki. Gdy odcedzisz makaron, przełóż go na patelnię, dodaj hummus i natkę pietruszki i na małym ogniu wymieszaj całość. Podawaj z łososiem. Dla smaku możesz też skropić odrobiną soku z cytryny.
Ciasto marchewkowe z hummusem
Myślisz, że hummus to tylko przekąski i dania na słono? Niekoniecznie. Ciasto marchewkowe z jego dodatkiem to przepyszny deser, który doskonale smakuje z owocową herbatą. Do jego przygotowania potrzebujesz 3 łyżek hummusu, 4 startych na tarce o drobnych oczkach marchewek, 2 jajek, pół kostki masła, łyżeczkę sody oczyszczonej i proszku do pieczenia, szczypty cynamonu oraz 2 szklanek mąki. Od czego zacząć? Jajka zmiksuj z marchewkami, a następnie dodaj hummus, przyprawy, proszek do pieczenia i mąkę. Piecz w silikonowej formie w temperaturze 180°C.