Na to danie wielu z nas czeka z utęsknieniem. Lekki, orzeźwiający, aromatyczny – chłodnik – jedyne w swoim rodzaju połączenie smaków. Delikatny i świeży będzie idealną propozycją na posiłek w ciepłe dni.
Długo wyczekiwany przez wszystkich chłodnik znowu zagości na naszych stołach. Pyszny i zarazem zdrowy, lekki i jednocześnie sycący, ze względu na zawartość błonnika, delikatnie schłodzony, z chrupiącymi kawałkami warzyw, raczy podniebienie ciekawym połączeniem smaków. Doprawiony śmietaną lub jogurtem rozpływa się w ustach. Dzięki naszej fantazji, połączeniu składników, ich proporcji możemy stworzyć swoją własną propozycję tego dania. Aby przygotować tradycyjny lub lekki chłodnik, wystarczy mieć w domu barszcz czerwony z serii Dania Babci Zosi. Z kolei do wersji nieco lżejszej – botwinkę z serii Dania Babci Zosi. Do tego garść świeżych warzyw i obiad – bomba witaminowa – gotowy. Smacznego.
Chłodnik tradycyjny
czas: przygotowania – ok 40-50 minut
chłodzenie- 3-4 godziny (najlepiej całą noc)
porcje: 4-6 osób
danie wegetariańskie, bezglutenowe
Składniki:
- 1 opakowanie Barszczu czerwonego z serii Dania Babci Zosi
- 1 pęczek młodej botwinki
- 2 opakowania mleka zsiadłego (ok. 800g)
- 1 opakowanie śmietany 12-18 % (ok. 400g)
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 średni ogórek
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 4-6 jajek ugotowanych na twardo (po jednym na porcję)
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Barszcz czerwony z serii Dania Babci Zosi przygotowujemy zgodnie z przepisem. Gdy zupa się zagotuje, zdejmujemy ją z gazu i zostawiamy pod przykryciem na 10-20 minut. Warto pamiętać, że im dłużej to potrwa, tym lepiej, ponieważ smak będzie bardziej intensywny. Barszcz przecedzamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy botwinkę. Najpierw dokładnie myjemy warzywa. Liście z łodygami siekamy i wrzucamy do rondelka. Młode buraczki z botwinki obieramy, następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach i dorzucamy do garnka. Do botwinki dodajemy ok. 1/2 szklanki wody, szczyptę soli i dusimy na małym ogniu przez kilka-kilkanaście minut, aż warzywa zmiękną. Potem ostawiamy wszystko do wystygnięcia. Chłodny i przecedzony barszcz przelewamy do dużego naczynia, najlepiej z kamionki. Dodajemy wystudzoną botwinkę, a następnie zsiadłe mleko, śmietanę i dokładnie wszystko mieszamy.
Pozostałe warzywa i zioła dokładnie myjemy. Ogórki i rzodkiewki kroimy w półplasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do chłodnika. Koperek i szczypiorek drobno siekamy i również dodajemy do zupy. Całość mieszamy, solimy i dla wyraźniejszego smaku dodajemy odrobinkę pieprzu. Pamiętajmy, aby dodawać przyprawy w niewielkich ilościach, ponieważ po kilku godzinach w lodówce smaki będą mocniejsze. Zawsze możemy dodać przyprawy jeszcze przed samym podaniem potrawy.
Gotowy chłodnik wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a całość mocno schłodziła. Chłodnik najlepiej smakuje, gdy podamy go z jajkami ugotowanymi na twardo.
Lekki chłodnik
czas: przygotowanie – ok 30-40 minut
chłodzenie- 3-4 godziny (a najlepiej cała noc)
porcje: 4-6 osób
danie wegetariańskie, bezglutenowe
Składniki:
- 1 opakowanie Botwinki z serii Dania Babci Zosi
- 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego ( ok. 400g)
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1-2 łyżki posikanej mięty pieprzowej
- sól
- pieprz
- Jajka przepiórcze ugotowane na twardo – 12-18 sztuk (po 2-3 jajka na porcję)
Przygotowanie:
Botwinkę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy zupa się zagotuje, zdejmujemy ją z kuchni i zostawiamy przykrytą na 10-20 minut. Pamiętajmy, że im dłużej zupa postoi pod przykryciem, tym jej smak będzie bardziej intensywny.
Gdy botwinka całkowicie wystygnie, dodajemy jogurt naturalny, posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Bądźmy ostrożni z przyprawami i nie dodawajmy ich w zbyt dużych ilościach na początku gotowania, gdyż po kilku godzinach w lodówce smaki będą mocniejsze. Chłodnik zawsze można doprawić jeszcze przed podaniem. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotowy chłodnik wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc tak, by smaki się przegryzły, a zupa mocno schłodziła.
Lekki chłodnik z botwinki najlepiej smakuje z jajkami przepiórczymi i listkami świeżej mięty.
Barszcz czerwony z serii Dania Babci Zosi
Barszcz czerwony z serii Dania Babci Zosi jest niezwykle aromatyczny i smaczny. Doskonały za równo na ciepło, jak również w postaci chłodnika. Łatwy do przygotowania, wystarczy zaledwie 20 minut, aby delektować się jego smakiem.
Masa: 85 g
Cena: 4,99 zł.
Botwinka z serii Dania Babci Zosi
Botwinka z serii Dania Babci Zosi to niezwykle delikatna, lekka i odświeżająca zupa. Podawana jako chłodnik idealnie gasi pragnienie. Aby ją przygotować potrzebujemy jedynie 20 minut.
Masa: 50 g
Cena: 4,99 zł.
Firma SyS powstała w 1990 roku. Firma specjalizuje się w uprawie i suszeniu warzyw na zielonym Podkarpaciu. Naturalny proces suszenia stosowany przez firmę, pozwala zachować świeżość produktów bez konieczności dodawania jakichkolwiek substancji chemicznych. W ofercie znajdują się: susze warzywne, a pod marką Dania Babci Zosi smaczne, pożywne i łatwe w przygotowaniu zupy, drugie dania na bazie ryżu i kaszy, a także nowość – placki ziemniaczane. Produkty, za swój naturalny skład i tradycyjny smak, otrzymały wiele certyfikatów i wyróżnień m. in. Dobry Produkt – Wybór Ekspertów, Polska Jakość 2012 i złoty medal My Eco Life.
