x

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”703″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • śmietana kwaśna 18% „Piątnica” 200g
  • śmietanka słodka 30% „Piątnica” 200ml
  • kości wędzone od schabu ½ kg
  • marchew 2 średnie szt.
  • pietruszka 1 średnia szt.
  • seler ¼  średniej szt.
  • woda ok. 3l
  • liść laurowy 3 szt.
  • ziele angielskie 5-6 ziarenek
  • gotowy zakwas - żurek 1 butelka ok. 500ml
  • cebula 1 szt.
  • pieprz czarny, pieprz ziołowy, cukier, majeranek do smaku
  • czosnek 3 - 4 ząbki
  • kiełbasa biała surowa 0,7kg
  • jajka ugotowane na twardo

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Do garnka z wodą włożyć kości, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Posolić i gotować, aż mięso przy kości będzie miękkie. Kości wyciągnąć, obrać z mięsa, pokroić i dodać do wywaru. Połączyć żurek ze śmietaną i śmietanką, zahartować i dodać do garnka.

Białą kiełbasę podsmażyć na patelni na złoty kolor z obu stron, chwilę poddusić pod przykryciem, następnie pokroić w cząstki i dodać do zupy. Na tej samej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę i także dodać do zupy. Doprawić do smaku pieprzem czarnym, ziołowym, cukrem i majerankiem. Pod koniec gotowania zupy dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Zupę podawać np. z jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!

Share.

Leave A Reply