Tort cytrynowy

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”2″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 6 jajek i 2 żółtka
• 1 i ¼ szklanki cukru
• 6 łyżek oliwy
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie śmietankowe
• 2 Galaretka cytrynowa
• 1 Galaretka agrestowa
• 750 ml wody
• 1 cytryna
• 1 kostka masła
• Dekoracja: pałeczki z nadzieniem śmietankowym, lub czekoladowym oraz 1,5 metra tasiemki w kolorach cytryny

Przepis na tort cytrynowy rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu. Najpierw oddzielamy  żółtka od białek z 6 jaj. Białka ubijamy mikserem, stopniowo dodając cukier (w ilości 1 szklanka), następnie oliwę i żółtka. Do mieszaniny dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Biszkopt pieczemy przez 40 min. W temp. 170st.C. Po tym czasie należy ostudzić i przekroić gotowy biszkopt na trzy części z głębokości.

Masę do tortu cytrynowego rozpoczynamy od zagotowania wody z pozostałym cukrem (1/4 szklanki) i sokiem z cytryny (uwaga na pestki). Budyń musimy rozmieszać z ¼ szklanki wody a następnie dodajemy do gotującego się cukru. Kiedy budyń będzie gotowy wsypujemy nierozrobiony proszek z galaretki. Masa powinna mieć konsystencje kisielu, a kolor cytrynowy. Po ugotowaniu pozostawiamy, aby całość wystygła. Pozostałe galaretki sporządzamy według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy, żeby stężały. Po stężeniu kroimy galaretkę w kostkę.

Miękkie masło miksujemy, dodając dwa żółtka nadal miksując. Stopniowo dokładać ugotowany budyń (po łyżce) z galaretką miksując na najniższych obrotach tak, by nie pozostawić grudek. Przygotowaną masę wkładamy na jeden z biszkoptów i przykrywamy drugim.  Tworzymy warstwy odpowiednio: biszkopt  masa  kosteczki galaretki, biszkopt  masa kosteczki galaretki, biszkopt masa kosteczki galaretki. Brzegi tortu smarujemy pozostałą masą i przyklejamy do niej pałeczki. Tak przygotowany tort cytrynowy związujemy tasiemką, a resztę galaretki wysypujemy na wierzch tortu.