x

Browsing: zupa

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”239″ width=”600″ height=”350″] Pietruszkę (korzeń) umyć i obrać, a następnie pokroić w cienkie talarki. Wrzucić do gotującego się bulionu na 15 minut. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Dodać posiekaną natkę pietruszki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać 4 łyżki bulionu i dusić całość przez ok. 2 minuty, po czym dodać do gotujących się talarków. Zmiksować całość zupy. Wlać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Śmietanę lekko ubić i dodać ok. łyżkę do zupy tuż przed podaniem. Udekorować listkiem natki.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”229″ width=”600″ height=”350″] Marchew, seler i pietruszkę umyć i osuszyć. Korzeń marchwi i pietruszki pokroić w półtalarki, a seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pieczarki umyć, pokroić za dość cienkie plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Zagotować 1,5 l bulionu (może być z kostek rosołowych). Wrzucić warzywa (bez pieczarek i cebuli) i gotować ok. 15 minut na wolnym ogniu. Na patelni roztopić masło. Dusić pieczarki pod przykryciem (bez dolewania wody, ewentualnie 2 łyżki bulionu) przez 10 minut, po tym czasie wrzucić składniki z patelni do zupy. Jeśli pieczarki nie mieszczą się na patelni, z powodzeniem można wrzucić część…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”224″ width=”600″ height=”350″] Groch moczyć w letniej wodzie, najlepiej przez całą noc. Wodę z moczenia odlać, a groch kilkakrotnie przepłukać. Gotować groch w 1 litrze wody, dodając listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Dodać kostkę bulionową i oliwę z oliwek, zbierać tworzącą się  na powierzchni pianę. Gotować całość na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny (aż groch zmięknie), po czym wyjąć ziele angielskie i listek laurowy, a dodać włoszczyznę pokrojoną w paski. Gotować kolejne 20 minut, na końcu przyprawiając czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Chleb tostowy pozbawić skórki i pokroić w kostkę. Podsmażać do chrupkości na…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”215″ width=”600″ height=”350″] Roztopić masło na dość głębokiej patelni. Cebule oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Kawałek pora pokroić w plastry o grubości ok. 5 mm. Zeszklić cebulę na maśle, podsmażać z porem. W bulionie roztopić serek topiony (najlepiej pasuje o smaku śmietankowym lub sera gouda). Czasami serek nie chce się dokładnie roztapiać w bulionie, czym nie należy się przejmować. Cukinie (nie obierać ze skórki!) pokroić w plastry, a te w czwórki. Dodać cukinię do cebuli i pora. Dusić razem pod przykryciem przez 15 minut, okresowo podlewając bulionem i mieszając. Po tym czasie wymieszać bulion i warzywa, zmiksować je…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”226″ width=”600″ height=”350″] Krem z marchwi: W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka wcześniej pokrojoną cebulę, smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy starty imbir, marchew i 2 szczypty kminku. Skórkę pomarańczy ocieramy za pomocą zestera lub ścieramy na tarce. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Startą skórkę pomarańczy siekamy i dodajemy do garnka. Z 2 kostek rosołowych robimy 2 litry bulionu, bulionem zalewamy marchew w garnku ( jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta dodaj mniej bulionu)  Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”214″ width=”600″ height=”350″] W dużym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Nim mąka się przypali, zdjąć z ognia i zalać bulionem. Wymieszać na gładko. Ponownie podgrzewać. Pierś z kurczaka umyć i drobno pokroić. Korzeń marchwi i pietruszki zetrzeć na grubych oczkach lub pokroić w małe słupki. Dodać warzywa i kurczaka do bulionu i gotować zmiękną. Dodać mleko i śmietankę, a następnie dość krótko i niedokładnie zmiksować, tak aby kurczak był wyczuwalny, a zupa nie była idealnym kremem. Doprawić solą, pieprzem i curry do smaku. Ser żółty zetrzeć, posypać gorącą…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”209″ width=”600″ height=”350″] Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na oleju, a następnie dodać do niej mięso mielone i dusić razem, aż mięso straci surowy charakter. Podczas smażenia, mięso delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Gotowe mięso rozdrobnić. W osobnym garnku przygotować 1 litr bulionu (może być z kostki). Obie papryki pokroić w niezbyt drobną kostkę. Dodać do gotującego się bulionu razem z pomidorami. Gotować razem 10 minut. Kolejno dodać mięso i fasolę z połową zalewy z puszki. Gotować przez następne 10 minut. Następnie dodać kukurydzę (bez zalewy), doprawić pieprzem, solą, papryką słodką i ostrą. Kolor poprawią 3 łyżeczki koncentratu…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”191″ width=”600″ height=”350″] Boczek pokroić w cienkie słupki, a kiełbasę w plastry, podsmażyć na maśle do zrumienienia. Żur z bulionem zagotować, dodać wędlinę i majeranek i gotować przez ok. 20 minut. Przecisnąć czosnek przez praskę, zbełtać śmietanę i dodać do zupy, doprawić pieprzem i ponownie zagotować. Podawać z jajami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi w ćwiartki.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”175″ width=”600″ height=”350″] Cebule i pieczarki drobno pokroić. Zeszklić cebulę na maśle, następnie dodać pieczarki i dusić razem, pod przykryciem, przez ok. 5 minut. Posypać mąką Przygotować 1 litr wywaru z kostki rosołowej. Dodać uduszone pieczarki i cebule. Gotować przez 10-15 minut na wolnym ogniu, następnie zmiksować. Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do zupy już nie gotując jej! Doprawić zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”178″ width=”600″ height=”350″] We wrzącej wodzie rozpuścić kostki rosołu wołowego. Następnie dodać zamrożoną włoszczyznę „paski” (ok. pół opakowania). Gotować 10 minut, po czym dodać pomidory z puszki (najlepiej krojone, jeśli zdecydujemy się na całe pomidory zupę należy zmiksować). Gotować kolejne 10 minut. Śmietanę wymieszać z mąką, zmącić z kilkoma łyżkami zupy. Dodać gdy zupa nie będzie się już gotować. Przyprawić. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Podawać z makaronem, ryżem na sypko, lanym ciastem lub kluskami kładzionymi.