x

Browsing: zupa krem

Na dworze coraz chłodniej, warto więc włączyć zupy do swojego menu. Nie tylko rozgrzeją podczas chłodów i ochronią przed przeziębieniem, ale również dostarczą organizmowi białka, witamin oraz składników mineralnych. Zaletą zup jest także to, że są sycące i mogą być prawdziwym zastrzykiem energii. Te najbardziej odżywcze i zdrowe przygotujemy sami. Wbrew pozorom możemy je zrobić szybko i łatwo. W czasie jesiennej słoty humor poprawią smakowite, rozgrzewające zupy z dodatkiem sera żółtego lub topionego. Tym razem zainspirujemy się kuchnią francuską, duńską i czeską.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”258″ width=”600″ height=”350″] Zupa: Masło roztopić na patelni i zeszklić cebulę czosnkową pokrojoną w kostkę. Zagotować bulion, dodać serek topiony, zeszkloną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony. Gotować całość ok. 15 minut. Na chwilę odstawić, po czym zabielić śmietaną wymieszaną z mąką. Całość zmiksować blenderem, doprawić solą i pieprzem. Grzanka serowa: Kromkę chleba przeciąć na pół i jeszcze raz, aby uzyskać kształt trójkąta. Posmarować cienko masłem i położyć na wierzch ser żółty. Włożyć na chwilę do rozgrzanego piekarnika aż będą chrupkie. Grzanki włożyć do gorącej zupy. Wierzch posypać ulubionymi ziołami np. prowansalskimi. Mimo, że do zupy…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”215″ width=”600″ height=”350″] Roztopić masło na dość głębokiej patelni. Cebule oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Kawałek pora pokroić w plastry o grubości ok. 5 mm. Zeszklić cebulę na maśle, podsmażać z porem. W bulionie roztopić serek topiony (najlepiej pasuje o smaku śmietankowym lub sera gouda). Czasami serek nie chce się dokładnie roztapiać w bulionie, czym nie należy się przejmować. Cukinie (nie obierać ze skórki!) pokroić w plastry, a te w czwórki. Dodać cukinię do cebuli i pora. Dusić razem pod przykryciem przez 15 minut, okresowo podlewając bulionem i mieszając. Po tym czasie wymieszać bulion i warzywa, zmiksować je…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”226″ width=”600″ height=”350″] Krem z marchwi: W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka wcześniej pokrojoną cebulę, smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy starty imbir, marchew i 2 szczypty kminku. Skórkę pomarańczy ocieramy za pomocą zestera lub ścieramy na tarce. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Startą skórkę pomarańczy siekamy i dodajemy do garnka. Z 2 kostek rosołowych robimy 2 litry bulionu, bulionem zalewamy marchew w garnku ( jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta dodaj mniej bulionu)  Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”214″ width=”600″ height=”350″] W dużym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Nim mąka się przypali, zdjąć z ognia i zalać bulionem. Wymieszać na gładko. Ponownie podgrzewać. Pierś z kurczaka umyć i drobno pokroić. Korzeń marchwi i pietruszki zetrzeć na grubych oczkach lub pokroić w małe słupki. Dodać warzywa i kurczaka do bulionu i gotować zmiękną. Dodać mleko i śmietankę, a następnie dość krótko i niedokładnie zmiksować, tak aby kurczak był wyczuwalny, a zupa nie była idealnym kremem. Doprawić solą, pieprzem i curry do smaku. Ser żółty zetrzeć, posypać gorącą…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”205″ width=”600″ height=”350″] Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Brokuły rozdrobnić na różyczki i dodać do cebuli, wlać 3 łyżki wody i dusić wszystko razem pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez ok. 20 minut (w razie potrzeby dodawać po łyżce bulionu). Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać połowę bulionu i dokładnie zmiksować. Uzupełnić resztą bulionu i wlać śmietanę, ponownie zagotować. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać z groszkiem ptysiowym. lub lanymi kluseczkami.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”175″ width=”600″ height=”350″] Cebule i pieczarki drobno pokroić. Zeszklić cebulę na maśle, następnie dodać pieczarki i dusić razem, pod przykryciem, przez ok. 5 minut. Posypać mąką Przygotować 1 litr wywaru z kostki rosołowej. Dodać uduszone pieczarki i cebule. Gotować przez 10-15 minut na wolnym ogniu, następnie zmiksować. Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do zupy już nie gotując jej! Doprawić zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”7″ width=”600″ height=”350″] Kostkę bulionową rozpuścić w 700ml gorącej wody. W niewysokim garnku roztopić 1 łyżeczkę masła. Cebulę obrać i pokroić kostkę, zeszklić na maśle. Następnie dodać obranego, pokrojonego w kostkę ziemniaka (surowy, pokrojony w kostkę szybko dojdzie, ma zagęścić krem) i mrożony groszek. Całość wymieszać. Dodać dymkę i zalać gorącym bulionem. Następnie posłodzić i gotować około 20 minut bez przykrycia (Bardzo ważne! Jeśli przykryjemy to groszek może stracić swój piękny zielony kolor!). Po ugotowaniu dymkę wyrzucić. Doprawić do smaku. Całość zmiksować z serkiem topionym na gładki krem. Jeszcze gorący przelać do miseczek, udekorować kefirem i świeżą bazylią.…