Browsing: wielkanoc

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”567″ width=”600″ height=”350″] Porcja dla 4-6 osób. Wędlinę pokroić w cienkie paski. Na patelni roztopić masło i podsmażać wędlinę. Jaja ugotować na twardo. Zagotować bulion, wlać do niego zakwas na żur i dobrze wymieszać. Gotować razem ok. 15 minut, po czym dodać podsmażoną węglinę i przeciśnięty przez praskę lub drobno skrojony czosnek. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostudzenia. Śmietanę rozbełtać z chrzanem, dodać do żurku, doprawić do smaku solą, pieprzem, suszonym majerankiem i małą gałązką rozmarynu. Ponownie zagotować. Żurek podawać z jajami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w ćwiartki jajami.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”238″ width=”600″ height=”350″] Margarynę i olej utrzeć z cukrem, dodając ocet i kilka kropel aromatu waniliowego. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać do margaryny na przemian (maka – jajo, maka – jajo). Tak powstałą masę wlać do wysmarowanej tłuszczem formy . Piec przez około 1 godzinę w temp. 180 st.C. Wierzch polać lukrem cytrynowym własnej roboty i posypać kandyzowaną skórką z cytrusów. Proporcje odpowiadają dużej blasze na babkę lub, jak w tym przypadku, na dwie średnie formy.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”237″ width=”600″ height=”350″] Fajne ciasto drożdżowe, o niezbyt słodkim smaku, w sam raz do posmarowania dżemem lub do kawy. Czekolada ciekawie rozpuszcza się w cieście, nie jest bardzo wyczuwalna. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem na białą puszystą masę. Masło rozpuścić w rondelku. Mikserem o wysokich obrotach ubić pianę z białek i soli. Czekoladę pokruszyć na drobne kawałki. Najpierw wymieszać składniki mokre -ubite żółtka, pianę z białek, mleko, roztopione masło; a następnie dodać do nich drożdże, pokruszoną czekoladę i mąkę. Całość delikatnie przemieszać łyżką. Przelać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i odstawić na chwilę pod ściereczką,…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”236″ width=”600″ height=”350″] Z mąki, jaj, masła i cukru pudru zagnieść ciasto i włożyć do zamrażarki na około 15-20 minut, aby ciasto odpowiednio stwardniało. Następnie rozwałkować, delikatnie podsypując mąką, tak aby ciasto nie kleiło się do stolnicy. Przenieść ciasto na blaszkę, zostawiając wyższe brzegi. Ciasto nakłuwać widelcem. Pieczemy w temperaturze około 180 st.C, przez tak długi czas aż ciasto się delikatnie zarumieni. Gotowe już ciasto smarujemy powidłem morelowym lub brzoskwiniowym, następnie wylewany ciepłą masę kajmakową i dowolnie ozdabiamy bakaliami. Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Eweliny.

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”235″ width=”600″ height=”350″] Mleko podgrzać z masłem i cukrem, tak aby masło stopniało. Mąkę przesiać do miski, zrobić w miej dołek i pokruszyć do niego drożdże. 3 łyżki ciepłego mleka (z masłem i cukrem) polać po drożdżach. Pozostawić pod przykryciem przez około 15 minut. Kiedy drożdże zaczną pracować dodać całe jajo i cieple mleko, wyrabiając powoli ciasto. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na pół godziny, aby podwoiło swoja objętość Rozwałkować na grubość 4 mm, podzielić na paski i upleść z nich siatkę. Miskę żaroodporną (ok. 17 cm średnicy) wysmarować po zewnętrznej stronie masłem, ułożyć na niej siatkę i…