Browsing: tłusty czwartek

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”410″ width=”600″ height=”350″] Do miski przesiewamy mąkę dodajemy jogurt i mieszamy, następnie dodajemy sól, proszek do pieczenia, żółtka i masło i zagniatamy ciasto (ja użyłam robota w kilka chwil było gotowe), następnie ciasto uderzamy energicznie drewnianą łyżką bądź wałkiem przez około 10 minut uklepując je. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na kwadrans. Następnie wałkujemy ciasto na cienkie placki z których wycinamy 3 wielkości kół, każde kółeczko nacinamy tworząc płatki, sklejamy 3 krążki smarując je na środku białkiem. Olej rozgrzewamy do około 165-170 stopni i wrzucamy różyczki małym płatkiem do spodu, smażymy do zarumieniania i przewracamy różyczki by spód się dopiekł.…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”462″ width=”600″ height=”350″] Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Drożdże rozpuszczamy z 2 łyżkami cukru i ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka z żółtkami i cukrami ubijamy do momentu połączenia składników. Na stolnicę lub do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, masę jajeczną, wyrośnięte drożdże oraz margarynę. Zagniatamy ciasto. Gdy będzie odchodzić od rąk przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość odrywamy od niego kawałki z których formujemy kule które układamy na stolnicy podsypanej mąką. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Smalec rozpuścić najlepiej w garnku dość szerokim, ale niewysokim. Gdy tłuszcz się rozpuści wkładamy pączki i…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”396″ width=”600″ height=”350″] Świeżego ananasa obieramy ze skóry. Połowę owocu kroimy na cieniutkie plasterki, a pozostałą część na małe kawałki. Plasterki układamy na wysmarowanej masłem formie do muffinek i pieczemy przez 40 minut w 100 stopniach przy użyciu funkcji termoobieg. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 50 stopni i pieczemy kwiatki przez godzinę. Przygotowujemy zaczyn – podgrzewamy szklankę mleka tak, aby było letnie i dodajemy drożdże, 2 łyżki mąki oraz  łyżeczkę cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia, aż do czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.  Następnie ubijamy żółtka z cukrem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy gotowy zaczyn, zmiksowane żółtka oraz…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”465″ width=”600″ height=”350″] Karnawał w nieco innym – zdrowszym wydaniu 🙂 . Polecam, bo smakują rewelacyjnie. Składniki muszą być w temp. pokojowej. Robimy zaczyn- podgrzewamy mleko, aby było ciepłe. Do rozkruszonych drożdży dodajemy 1 łyżkę cukru, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2  łyżki  mąki. Mieszamy, aby nie było grudek. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn wyrośnie. W dużej misce mieszamy resztę mąki, sól, cukier, dodajemy rozczyn, żółtka, masło, spirytus, skórkę i sok z pomarańczy. Całość dobrze wyrabiamy. Kiedy ciasto odchodzi już od dłoni, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie. Po tym…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”466″ width=”600″ height=”350″] Dwie wersje chrustu- tradycyjna na mące pszennej i nieco zdrowsza i mniej kaloryczna- na mące pełnoziarnistej orkiszowej. A w dodatku tylko na 1 żółtku. Od zawsze moje ulubione… lepszych nie jadłam. Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wbijamy do niego żółtko, dodajemy ocet, szczyptę soli i kwaśną śmietanę. Zarabiamy nożem. Kiedy powstaną kluski, wyrabiamy ręką na gładkie ciasto. Dzielimy na mniejsze porcje. Każdą rozwałkowujemy na jak najcieńszy placek. Wykrawamy nieduże prostokąty. Pośrodku każdego robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. Wykładamy na ręczniki papierowe. Obsypujemy cukrem…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”467″ width=”600″ height=”350″] Jak karnawał to obowiązkowo musi być karpatka.  Pobawiłam się jej formą (karpatkę na jasnym cieście zrobiłam w wersji mini, dzięki czemu uzyskałam nieco wyższe ciasto) oraz smakiem i kolorem (połowę ciasta przygotowałam w wersji kakaowej). Ponadto dodałam pyszne jeżyny, które latem zerwałam z działki i zamknęłam w słoiczkach. A jak szalejemy to na całego- masa również jest w dwóch smakach i kolorach. Każdy znajdzie coś  dla siebie. Sama nie wiem, która wersja bardziej mi smakuje 😉 . Trudny wybór 🙂 . Na ciasto ptysiowe: 8 jajek 330 ml wody 150 g masła szczypta soli 2…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”468″ width=”600″ height=”350″] Wyrabiamy ciasto- łączymy składniki sypkie- mąkę, , cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę cytrynową  oraz proszek do pieczenia. Dodajemy masło, twaróg, jajka i spirytus – wyrabiamy ręką na jednolite ciasto. Dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy migdały i ponownie wyrabiamy . Ciasto wałkujemy na grubość ok. 1 cm. Krążki wykrawamy szklanką lub specjalną obręczą, środki kieliszkiem lub małą foremką do wycinania ciasteczek. Smażymy na rozgrzanym oleju aż ładnie się zarumienią. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu.  Polewamy lukrem na bazie soku z czarnych porzeczek i lukrem na bazie soku z cytryny. Możemy udekorować ozdobami z czekolady. Smaczne są też…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”452″ width=”600″ height=”350″] Mąkę przesiewam do miski dodaję masło, żółtka, sól, spirytus, śmietanę i zagniatam ciasto. Ma być twarde jak na makaron. Wałkiem uderzam w ciasto energicznie składając je na pół i tak robię to kilkanaście razy. Wytworzą się przez to pęcherzyki powietrza. Odstawiam na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkowuję najcieniej jak się da. Mi wyszło około 30 róży. Wycinam koła szklankami różnej wielkości. Każde koło nacinam w kilku miejscach. Środek największego smaruję białkiem, kładę na niego średnie koło i znowu smaruję białkiem i ostatnie najmniejsze. Koła układam tak żeby nacięcia na nich nie pokrywały się. Palcem dociskam…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”454″ width=”600″ height=”350″] Mąkę przesiewam do miski, dodaję żółtka, śmietanę kwaśną, spirytus, proszek do pieczenia. Ciasto zagniatam i mocno wyrabiam. Ciasto ubijam wałkiem. Potrzeba dużo siły żeby ciasto, wytworzyło pęcherzyki powietrza. Zawijam w folie i wstawiam do lodówki na godzinę. Ciasto rozwałkowuje na cienki placek na stolnicy podsypanej mąką. Wycinam nożem kwadraty 10×5 cm, na środku robię nacięcie. Do wysokiego garnka wkładam smalec i podgrzewam do wrzenia. Na gorący tłuszcz wrzucam chruściki. Trzeba uważać żeby tłuszcz nie kipiał. Smarze do zarumienienia. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny wesolakuchnia.blogspot.com Przepis Pani Magdaleny. Bierze udział w konkursie…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”453″ width=”600″ height=”350″] Mąkę przesiewam do miski dodaję masło, żółtka, sól, spirytus, śmietanę i zagniatam ciasto. Ma być twarde jak na makaron. Wałkiem uderzam w ciasto energicznie składając je na pół i tak robię to kilkanaście razy. Wytworzą się przez to pęcherzyki powietrza. Odstawiam na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkowuję najcieniej jak się da. Wycinam kwadraty 6×6 cm. Każdy kwadrat nacinam w narożnikach do środka. Nacięte końce składam do środka jak wiatraczek pokazane na zdjęciu  Palcem dociskam mocno środek. Smażę na rozgrzanym smalcu,na złoty kolor. Wiatraczki wkładam do garnka do góry dnem, lepiej się wtedy smażą. Posypuję cukrem pudrem…