Browsing: artykuł specjalisty

Zupy to bardzo ważny element w polskiej kuchni, szczególnie tej tradycyjnej. Dawniej były ciężkie i zawiesiste, ponieważ miały dawać energię do pracy na roli. Później ich skład uległ zmianie, i obecnie stawiamy raczej na zupy lekkie na bazie warzyw i/ lub chudego mięsa, bez ciężkich zasmażek. Dzisiaj na naszych stołach zupy goszczą niestety coraz rzadziej. Szkoda, ponieważ mają wiele zalet, a wprowadzenie ich na stałe do codziennej diety może przynieść wiele korzyści.

Zachorowania na cukrzycę występują coraz częściej. Jest to jedna z chorób cywilizacyjnych. Zaburzenie to charakteryzuje się hiperglikemią, która może być spowodowana niewystarczającym wydzielaniem insuliny lub całkowitym jej brakiem. Jeśli stan wysokiego stężenia cukru we krwi utrzymuje się na stałe to może to grozić wieloma niebezpiecznymi powikłaniami. Szacuje się, że liczba chorych na cukrzycę będzie wzrastać.

Kobieta po porodzie doznaje wielu gwałtownych zmian, które dotyczą zarówno jej ciała, jak i emocji. Może odczuwać zmęczenie porodem, ból związany z uszkodzonym kroczem czy ból spowodowany raną po cesarskim cięciu. Może również czuć dyskomfort związany ze zmianami, jakie zachodzą w piersiach, spowodowanymi „eksploatacją” brodawek podczas intensywnego ssania i zwiększoną produkcją pokarmu. Boleć może także obkurczająca się po porodzie macica – szczególnie podczas ssania, kiedy wydziela się oksytocyna.

Osteopenią nazywamy sytuację, w której mineralizacja kości jest niewystarczająca i może prowadzić do zachorowania na osteoporozę w przyszłości (choć w najcięższych przypadkach może również dochodzić do złamań kości). Występuje u 50-60% niemowląt z urodzeniową masą ciała poniżej 1000g i u 20-30% noworodków urodzonych z masą ciała poniżej 1500g.

Produkty typu fast food bardzo często pojawiają się w jadłospisach wielu (głównie młodych) osób. Przyczyn ich wyboru jest wiele. Najczęściej jednak, jadanie w barach szybkiej obsługi związane jest z rosnącym tempem życia oraz ich dostępnością, gdyż miejsca takie są bardzo rozpowszechnione, szczególnie w dużych aglomeracjach.

Na pytanie „Dlaczego to jesz?” większość osób odpowiada „Bo jestem głodna/y!”. Oczywiście głównym powodem sięgania po jedzenie jest uczucie głodu, ale nie tylko. Wiele czynników wpływa również na to, co akurat znajdziemy w naszej lodówce. I chociaż tak wielu osobom sposób żywienia wydaje się być sprawą indywidualną, to na jego charakter oddziałuje wiele czynników. Może niektórym trudno będzie w to uwierzyć, ale jednym z nich jest religia!

Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes) to warzywo należące do rodziny kapustowatych. Jej jadalną część stanowi rozrośnięty pęd, nazywany także… jabłkiem. Ciekawe jest to, że młode liście także są jadalne i zawierają dużo więcej cennych dla organizmu składników. Można je dodawać do wielu potraw. Znane są dwa rodzaje kalarepy: zielona i fioletowa. Ta pierwsza jest znacznie częściej spotykana i delikatniejsza w smaku. Druga natomiast, charakteryzuje się smakiem nieco bardziej wyrazistym, a nawet ostrym.