Temperatura to jeden z najważniejszych czynników, wpływających na jakość jedzenia. Ich kontrola nie jest łatwa bez zastosowania odpowiedniej aparatury. Termometry do gastronomii, które ją umożliwiają, są dostępne w różnych wariantach – jak wybrać idealny? Praca z żywnością wymaga stałej kontroli warunków panujących w pomieszczeniu, które mogą negatywnie wpływać na jej jakość. Temperatura jest czynnikiem, który najłatwiej ulega zmianie z uwagi na częste procesy podgrzewania i chłodzenia, wykonywane w kuchni.
Temperatura to jeden z najważniejszych czynników, wpływających na jakość jedzenia. Ich kontrola nie jest łatwa bez zastosowania odpowiedniej aparatury. Termometry do gastronomii, które ją umożliwiają, są dostępne w różnych wariantach – jak wybrać idealny?
Praca z żywnością wymaga stałej kontroli warunków panujących w pomieszczeniu, które mogą negatywnie wpływać na jej jakość. Temperatura jest czynnikiem, który najłatwiej ulega zmianie z uwagi na częste procesy podgrzewania i chłodzenia, wykonywane w kuchni. Nawet w przypadku posiadania najlepszej wentylacji, warto więc poświęcić uwagę odpowiedniej kontroli warunków, w których przygotowywana i przechowywana jest żywność.
To pozwoli uniknąć ewentualnych problemów z jej jakością i, tym samym, uniknąć negatywnych opinii klientów. Oprócz stopni Celsjusza, ważnym elementem, mającym kluczowy wpływ na stan posiłków i artykułów spożywczych, jest również wilgoć – największy wróg właścicieli lokali gastronomicznych i sklepów. By skutecznie wyeliminować jej nadmiar, warto nabyć specjalny termometr z funkcją jej mierzenia. Taki zakup sprawi, że znacznie wzrośnie poziom bezpieczeństwa Twojego zakładu w kontekście przygotowywania i serwowania posiłków oraz innych czynności, związanych z gastronomią.
Rodzaje termometrów gastronomicznych
Termometry do gastronomii to specjalny podtyp sprzętu do mierzenia temperatury, wyposażony w nietypowe funkcje i właściwości, dostosowane do swojego przeznaczenia. W przypadku tradycyjnego termometru, sprawdzenie ciepłoty żywności jest praktycznie niemożliwe. Tego typu aparatura umożliwia precyzyjne zmierzenie temperatury, bez ryzyka jej zepsucia czy niewłaściwego pomiaru.
W zależności od przyjętego kryterium, można wyróżnić dwa podziały termometrów gastronomicznych. Pierwszy dotyczy sposobu dostarczania informacji użytkownikowi. W jego ramach wyróżniamy:
– termometry elektroniczne – wyposażone w wyświetlacz, na którym prezentowana jest temperatura;
– termometry tradycyjne – zazwyczaj szklane, wyposażone w słupek rtęci.
Innym kryterium podziału jest sposób, w jaki dokonywany jest pomiar. To kluczowy element przy doborze odpowiedniego termometru gastronomicznego. Nie we wszystkich przypadkach sprawdzi się bowiem przyrząd, który wymaga kontaktu z pożywieniem.
Spośród jakich sprzętów możesz wybrać?
– Termometry z sondą – wyposażone w specjalne przedłużenie, które precyzyjnie mierzy temperaturę potraw, co umożliwia pełną kontrolę ich ciepłoty przed podaniem na stół;
– Termometry bezdotykowe – umożliwiają zmierzenie temperatury bez jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z żywnością dzięki wyposażeniu w laser mierzący natężenie podczerwieni. Użyteczny zwłaszcza w miejscach, które normy zobowiązują do całkowitej sterylności. Artykuł stworzony pod przewodnictwem iguanasklep.pl
Wybierz odpowiedni termometr i nie martw się o jakość przygotowywanych i przechowywanych potraw. Warto również pamiętać, że termometr to jedno z podstawowych narzędzi w profesjonalnej gastronomii, dlatego warto wybrać lepszy model.