Pomelo

Pomelo to owoc, który coraz częściej gości na naszych stołach. Połączenie słodyczy pomarańczy i goryczki grejpfruta, sprawia, że ma on smak niemalże idealny. Pomelo jest świetną orzeźwiającą, samodzielną przekąską lub dodatkiem do różnych dań (np. sałatek, koktajli itp.), czy przetworów, np. marmolady. Jego skórkę można kandyzować, aby potem dodać ją np. do ciasta.

Słodkie pomelo

Pomelo (łac. Citrus Maxima) pamelo, pompela, szadok, czy pomarańcza olbrzymia to roślina cytrusowa z rodziny rutowatych wywodząca się z Malezji, ale występująca także w wielu innych krajach. To z połączenia tego owocu i pomarańczy chińskiej powstał grejpfrut. Owoce pomelo to największe cytrusy, których masa może dochodzić nawet do 2 kg, a średnica do 20 cm. Nie przekłada się to jednak na tak dużą ilość soczystego miąższu, gdyż owoc ten ma bardzo grubą skórkę, którą przed spożyciem należy zdjąć. Miąższ jest biały, żółtawy, czasem zielonkawy, podzielony stwardniałymi błonkami, których także należy się pozbyć przed spożyciem. Nie powinno się jednak go bardzo dokładnie obierać, gdyż właśnie te błonki oddzielające poszczególne cząstki owocu charakteryzują się cennymi właściwościami, w tym przeciwnowotworowymi. U nasady cząstki tego owocu znajdują się także niejadalne pestki.

Jakie pomelo wybierać?

Kupując pomelo należy wybierać owoce o intensywnym kolorze, jednolitej skórce (bez obić, pęknięć) i jak najcięższe, ponieważ to gwarantuje jego świeżość (nie jest wyschnięte). Pomelo jest owocem, który można dość długo przechowywać (nawet do kilku miesięcy). Należy jednak pamiętać, że zbyt wysoka temperatura może spowodować jego wysuszanie, a co się z tym wiąże, zmniejszenie soczystości owocu. Sok wyciśnięty z pomelo warto zamrozić w pojemnikach na kostki lodu, które potem można dodać np. do napojów, aby dodać im lekkiej, cytrusowej nuty.

Zalety spożywania pomelo

Pomelo to propozycja idealna dla osób dbających o linię. Owoc ten nie zawiera tłuszczu, prawie 90% jego masy stanowi woda, a 100 gramów dostarczy jedynie 38 kcal (!).

Podobnie jak inne owoce z rodziny cytrusów, pomelo zawiera cenną witaminę C, a także witaminę B1, B2, beta karoten, potas oraz wapń. Dodatkowo jest źródłem związków przeciwnowotworowych i bioflawonoidów. Wszystkie jego składniki sprawiają, że prezentuje wiele cennych walorów zdrowotnych, w tym:

• wspomaganie układu odpornościowego,
• właściwości przeciwnowotworowe,
• wspomaganie procesu trawienia, a przez to także redukcji masy ciała,
• zmniejszenie ryzyka miażdżycy przez ograniczenie odkładania się lipidów w ściankach tętnic,
• opóźnienie procesów starzenia oraz zapobieganie chorobom serca dzięki przeciwutleniaczom,
• korzystny wpływ na cerę,
• korzystny wpływ na kontrolę ciśnienia krwi.

Pomelo, dzięki swoim właściwościom zasadotwórczym może także okazać się pomocne dla osób cierpiących na refluks żołądkowo-przełykowy, czyli tzw. zgagę. Owoc ten ze względu na antydepresyjne właściwości zapachowe jest także wykorzystywany w kosmetyce, np. do produkcji mydła.

Jak obierać pomelo?

Metod jest na pewno bardzo wiele, według mnie najlepiej jest potraktować go tak jak pomarańczę: Najpierw należy odkroić „czapeczki” na górze i na dole owocu, następnie wykonać kilka pionowych nacięć na całej długości skórki, przy czym należy uważać, aby nie naciąć miąższu. Kolejnym krokiem jest zdjęcie skórki. Następnie pomelo należy podzielić na pół (najlepiej zrobić to dłońmi, gdyż użycie noża wiąże się z utratą części soku), a następnie na cząstki, z których można już łatwo zdjąć błonki i nasionka. Owoc jest gotowy do spożycia 🙂

Pomelo dzięki swojemu orzeźwiającemu smakowi i zapachowi jest owocem idealnym na pobudzenie naszego organizmu w trudnym okresie przesilenia wiosennego. Poniżej przedstawiam przepis na pyszny, pożywny koktajl z pomelo w roli głównej.

 Składniki:

• Waniliowy serek homogenizowany
• Kilka cząstek pomelo
• Łyżka płatków owsianych górskich błyskawicznych
• Kilka listków mięty
• ew. kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

Płatki wsypać do miseczki, zalać serkiem i wymieszać i odstawić. Pomelo obrać ze skórki i białych błonek, dodać kilka rozdrobnionych cząstek do serka z płatkami i wymieszać. Listki mięty podrzeć w dłoniach i dodać do miseczki. Jeśli chcemy uzyskać koktajl o rzadszej konsystencji możemy serek wymieszać z kilkoma łyżkami mleka. W zależności od preferencji całość można wymieszać łyżką, lub zmiksować. Smacznego!

mgr Magdalena Szuchnik -dietetyk kliniczny. Absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Prowadziła edukację żywieniową pacjentów warszawskich szpitali. Biegle włada językiem angielskim także w zakresie dietetyki

.