Pasztet z mięsa z królika

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”627″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 królik
• 300 g boczku
• 300 g wątróbki drobiowej
• 1 Bulionetka drobiowa Knorr
• pęczek włoszczyzny
• liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 3 ziarenka czarnego pieprzu
• gałązka rozmarynu
• 4 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku
• smalec do smażenia
• 700 ml wody
• 2 jajka

1. Królika umyj i wyfiletuj. Warzywa oczyść, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku rozgrzej smalec, wrzuć pokrojone warzywa, rozmaryn, listek, ziele i ziarenka pieprzu. Do przesmażonych warzyw dodaj mięso królika. Smaż chwilę razem.
3. Całość zalej 700 ml wody, dodaj Bulionetkę i doprowadź do wrzenia. Duś na wolnym ogniu, podlewając od czasu do czasu wodą, ok. 1 godziny.
4. Dodaj następnie pokrojony w dużą kostkę boczek oraz wątróbki. Gotuj wszystko do miękkości, następnie odstaw do wystudzenia.
5. Wystudzone mięso wraz z warzywami, boczkiem i wątróbkami zmiel w maszynce. Do gotowej masy dodaj jajka, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
6. Formę do pieczenia (keksówkę) natłuść i posyp tartą bułką. Przygotowaną masę wyłóż do formy, wygładź i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez ok. 45 minut. Wystudzony pasztet wyjmij z formy.