Wiele jest różnych teorii na temat tego, czego nie należy łączyć w posiłkach. W artykule zamieszczono kilka wskazówek o unikaniu spożywania pewnych produktów razem. Podano też informację jak wybrnąć z danego problemu.
Popijanie leków
Ważne, a chyba nieco ignorowane przez niektóre osoby jest to, że leki czy wszelkiego rodzaju suplementy powinno się popijać tylko i wyłącznie wodą. Absolutnie nie łączymy leków i innych preparatów z alkoholem. Popijanie kawą czy herbatą osłabi ich działanie. Zbadano również, że kofeina zawarta w kawie niepotrzebnie wzmacnia działanie np. leków przeciwbólowych. Poza tym trzeba mieć świadomość, że nie powinno się popijać ich sokiem grejpfrutowym. Ten z pozoru niewinny napój zawiera w sobie związek, który w większych ilościach może osłabiać lub wzmacniać działanie leków. Ogólnie pamiętajmy by czytać ulotki i opakowania. Da nam to wiedzę czy przyjmować leki przed, w trakcie czy po posiłku.
Wapń czy żelazo?
Bardzo popularne na pierwsze czy drugie śniadanie (i nie tylko) kanapki, które zabieramy do szkoły, pracy, na wycieczki. Często robimy je z mięsem i żółtym serem. To błąd! Mięso, które jest źródłem żelaza i ser dostarczający wapnia nie powinny być spożywane w jednym posiłku. Te dwa pierwiastki hamują nawzajem swoje działanie. By zwiększyć przyswajanie żelaza w posiłku najlepiej do kanapki z mięsem czy wędliną dodać źródło witaminy C np. paprykę albo nawet popić sokiem pomarańczowym.
Co dalej z wapniem?
Wapń jest takim składnikiem, na którego wchłanianie w naszym organizmie wpływa obecność wielu związków i składników. Przede wszystkim nie popijamy mleka i produktów mlecznych herbatą czy kawą jeśli nam zależy na odpowiedniej podaży wapnia. Unikamy również zbyt dużej ilości błonnika (znajdziemy go między innymi w otrębach, zarodkach czy warzywach), szczawianów (np. w szczawiu, rabarbarze, szpinaku) i alkoholu. Kawa wypłukuje ten pierwiastek z organizmu, starajmy się więc dodawać do niej mleko by uzupełnić ten brak. Dobrym źródłem wapnia jest woda mineralna, z której pierwiastek wchłania się prawie tak dobrze jak z mleka. Dzięki temu możemy uzupełniać poziom wapnia w ciągu całego dnia.
Sałatka z pomidora i ogórka ?
Prawdą jest , że lepiej by na talerzu nie spotkały się wspólnie oba warzywa. Enzym zawarty w ogórku -askorbinaza, może niszczyć witaminę C z pomidora, co obniża jego wartości odżywcze. Dotyczy to również innych warzyw. Z tego powodu ogórka lepiej nie podawać z produktami zawierającymi witaminę C. Możemy za to spożywać go samodzielnie.
Pomidor a produkty nabiałowe
Pomidor nie powinien być także łączony z twarogiem. Kwasy z pomidora wchodzą w reakcję z wapniem, zawartym w białym serze. Wywarzają się wtedy nierozpuszczalne kryształy, które są odkładane w stawach. Mogą w ten sposób sprawiać ból przy poruszaniu się. Pomidory przyrządźmy lepiej z oliwa z oliwek i ulubionymi przyprawami ziołowymi.
Herbata czarna z cytryną
Czy picie herbaty z cytryną może powodować Alzheimera? Herbatę lepiej pić bez cytryny. Doniesienia naukowe mówią o tym, że glin z mocnej herbaty tworzy z cytryną cytrynian glinu, który może odkładać się w mózgu. Tym samym może być czynnikiem ryzyka powodującym chorobę Alzheimera. Jeśli nie lubimy herbaty bez dodatków, możemy urozmaicić smak napoju ulubionym syropem owocowym lub konfiturą.
Anna Kiędyś –dietetyk kliniczny. Absolwentka kierunku dietetyka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Udzielała porad pacjentom wielu warszawskich szpitali. W 2010 roku jej praca dyplomowa była prezentowana na konferencji „Między profilaktyką a medycyną kliniczną”. Była wolontariuszką Banku Żywności SOS, gdzie prowadziła edukację żywieniową młodzieży szkolnej i seniorów.
E-mail: ann.kiedys@gmail.com
10 komentarzy
Właśnie miałam zrobić twarożek z pomidorem, bardzo lubię to połączenie.. Ogórka z pomidorem też bardzo często łączę w tzw. mizerię. Te smaczne choć nie zdrowe nawyki wyniosłam z rodzinnego domu.
Od czasu do czasu tego typu przyzwyczajenia na pewno nie zaszkodzą 😉 starajmy się odżywiać w miarę rozsądnie i nie dajmy się zwariować.
Ale że herbata z cytryną? Babcia dawała nam „bo na przeziębienie dobra”, a tu co? Alzheimer?
Ja słyszałam że zdecydowanie leków nie powinno się popijać herbatą, podobno żelazo się nie przyjmuję w organizmie. Słyszałam o połączeniu ogórków z pomidowami, że nie opłaca się ich mieszać, zaś o pozostałych powyższych łączeniach nie słyszałam, dziękuję za informację 😉
Bardzo praktyczne rady, które można wykorzystać planując swoje codzienne żywienie.
Nie słyszałam o herbacie z cytryną – zawsze tak piłam, zimą dodając jeszcze miód.
ogórek z pomidorem teoretycznie nie powinien być łączony,ale kto z nas nie lubi surówki własnie w takim zestawie?Raz na jakiś czas przecież nic sie nikomu nie stanie jak połączy te dwa warzywa razem:)A Herbatka z cytryną to sprawdzony sposób na przeziębienie,nawet lekarze go polecają
Bardzo fajny artykuł, praktycznie nie jest mi obce żadne ze zdań zawarte w tym tekscie. Polcecam też do przeczytania książkę „Dieta rozdzelna”. Tam jest szereg informacji co z czym łączyć.
Pozdrawiam 🙂
Ser żółty bez szyneczki, a twarożek bez pomidorka? ;( Nigdy nie wiedziałam, że takie połączenie jest niezdrowe. Od dziś trzeba zmienić nawyki wyniesione z domu.
A co do alkoholu i wapnia- kefir to, zdaniem niektórych, najlepsze lekarstwo na kaca. Mój znajomy zawsze na śniadanie (po zakrapianym wieczorze) jada kanapki z serem żółtym i twierdzi, że dzięki temu nie ma kaca.
Może w takim razie czasem warto połączyć niektóre składniki ze sobą (alkohol z wapniem), aby w danej chwili czuć się dobrze. Nawet jeśli jest to efekt „placebo”. A co do reszty „łączenia składników” to wydaje mi się, że jak od czasu do czasu zjemy pomidora z twarożkiem czy wędlinę z serem żółtym to nic się nam nie stanie. Ważne, żeby nie łączyć tych produktów ze sobą nagminnie.
O pomidorze i ogórku to wiedziałem, ale o reszcie? Nie miałem pojęcia. Aż mi się smutno zrobiło. Tyle ciekawych połączeń okazuje się być niezdrowych ;(