Kuchnia to obok przepięknych plaż, lazurowego morza i starożytnych zabytków największe dziedzictwo państw zamieszkujących basen Morza Śródziemnego. Przepyszne makarony, soczyste oliwki i skropione cytrusami sałatki cieszą się dużym zainteresowaniem nie tylko we Włoszech, Hiszpanii czy na południu Francji, ale także w pozostałych częściach globu, również w Polsce. Lubisz te smaki? Sprawdź, jak samodzielnie przygotować je w domu.

Paella

Paella to bez wątpienia jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni hiszpańskiej. Ta ryżowa potrawa wywodzi się z Walencji i to w tym mieście istnieje najwięcej restauracji i barów, które ją serwują. Jak ja przygotować? Istnieje wiele wariantów, ale zdecydowanie najczęściej występującym jest paella z kurczakiem. Do jej przyrządzenia potrzeba dwóch woreczków ryżu do risotto, dużą pierś z kurczaka, świeżą czerwoną paprykę, 3 ząbki czosnku, cebulę, kilka miękkich pomidorów (zimą gdy nie są one już tak smaczne lepiej posłużyć się tymi z puszki), szklankę białego wina, oliwę z oliwek, odrobinę szafranu oraz małą puszkę kukurydzy i 2 szklanki bulionu (może być ten z kostki). Na początku trzeba ugotować bulion z szafranem. Na osobnej patelni, na oliwie z oliwek, podsmażyć pokrojoną w kostkę pierś, paprykę, czosnek, cebulę i obrane ze skóry pomidory. Następnie dodać kukurydzę i wino. Gdy to ostatnie odparuje wsypać ryż i całość zalać bulionem. Przyprawić solą i odrobiną kurkumy.

Lasagne

Lasagne we Włoszech ma status kultowego smakołyku, dlatego nie brakuje jej w menu takich miejsc jak włoska restauracja Estella. Czy to danie jest trudne i wymaga siedzenia kilku godzin w kuchni? Lasagne to jedna z najprostszych potrwa. Wystarczy kupić tylko odpowiedni makaron (ma formę prostokątnych płatów), puszkę pomidorów, cebulę, parmezan, czosnek, 300 g mięsa mielonego oraz przyprawy – bazylię, oregano – i oliwę z oliwek. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy należy podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, rozdrobniony czosnek i mięso. Gdy zarumieni się dodać pomidory oraz przyprawy. Piekarnik rozgrzać do 180°C, a naczynie żaroodporne posmarować oliwą. Stopniowo układać warstwy: makaron-mięsny sos. Całość posypać starym parmezanem i piec ok. 30 minut.

Sałatka nicejska

Lubisz lekkie potrawy, które można przyrządzić bardzo szybko? Nicejska sałatka rodem z francuskiego stołu spełnia oba wymagania. Składniki do jej zrobienia to kilka liści sałaty (gatunek nie gra roli), oliwa z oliwek, 2 jajka ugotowane na twardo, pół czerwonej papryki, garść pomidorków koktajlowych oraz mała puszka tuńczyka. W misce trzeba umieścić porwaną sałatę i stopniowo dodawać pokrojone w kostkę pomidory i paprykę. Pod koniec dodać odcedzonego tuńczyka, całość skropić oliwą z oliwek i posypać solą. Na koniec wrzucić jajka pokrojone w ćwiartki.

Podziel się!

Zostaw komentarz.