Babka drożdżowa z rodzynkami

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”694″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 3  szklanki mąki pszennej
• 21 g suchych drożdży
• 6 żółtek
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki cukru
• 125 g masła
• 100 g rodzynek sułtańskich Bakalland
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki: roztrzepane żółtka, jajko, cukier, mleko, sól, sok z cytryny, rodzynki. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto odpowiednio długo, by nadać mu miękkość i elastyczność. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i wkładamy do oprószonej mąką miski. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Przykrywamy ściereczką, do momentu aż ciasto zwiększy objętość (ok. 1,5 h). Następnie wyrabiamy ciasto jeszcze raz. Gotowe przekładamy do natłuszczonej formy i odstawiamy w ciepłe miejsce, do ponownego wyrośnięcia. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 35-40 minut. Po wystygnięciu gotową babę możemy dodatkowo nasączyć sokiem, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.

Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.