3 sposoby na wykorzystanie wódki w kuchni

Wódka to bardzo popularny w Polsce napój alkoholowy produkowany z destylatu alkoholowego rozcieńczonego z wodą, zazwyczaj w stosunku 2:3. stąd jego moc wynosi najczęściej 40%. Prawo polskie określa, że aby móc zaliczyć taki trunek do wódek, powinien zawierać on minimum 37,5% alkoholu. Nie wszyscy wiedzą, że wódka może być używana nie tylko do bezpośredniego spożycia – doskonale nadaje się ona także do wykorzystania w kuchni. Dzięki niej można stworzyć chociażby aromatyczną marynatę do mięsa, alkoholowy krem do ciasta lub tortu czy galaretki z alkoholem. 

Przepis na marynatę do mięsa z wódką 

Wódka doskonale nadaje się do marynowania mięsa dzięki swoim unikalnym właściwościom wydobywania z niego odpowiedniego aromatu. Do przygotowania takiej marynaty do mięsa potrzebna będzie sól, tymianek, liść laurowy, pieprz oraz wódka (w proporcji 1/4) i sos sojowy (w proporcji 3/4), a także niewielka ilość wody.

Mięso należy obtoczyć w przyprawach i zalać wódką, odstawiając je w chłodne miejsce, najlepiej w garnku, na 1-2 dni. Następnie dolewa się do niego sos sojowy z niewielką domieszką wody i podgrzewa na małym ogniu. W ten sposób alkohol wyparuje sprawiając, że mięso będzie miało niezwykle aromatyczny smak.

Przepis na alkoholowy krem do ciasta lub tortu 

Idealnym sposobem na stworzenie ciasta lub tortu o unikalnym smaku, jest dodanie do niego kremu z alkoholem. Najlepiej sprawdzi się w tej kwestii krem z wiórkami kokosowymi. Do jego przygotowania potrzebna będzie duża paczka wiórków kokosowych (około 200 gramów), 1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru pudru oraz 1 szklanka wódki.

Wiórki kokosowe w osobnym naczyniu należy wymieszać z wódką i odstawić w chłodne miejsce na około 2-3 godziny (najlepiej do lodówki). Po tym czasie można utrzeć margarynę z cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa i połączyć ją z namoczonymi w alkoholu wiórkami kokosowymi.

Przepis na galaretki z alkoholem 

Aby przygotować pyszną przekąskę w postaci galaretek z alkoholem, potrzebne będzie ok. 300 ml wódki, dwie paczki galaretki w proszku o wybranym smaku, a także 0,5 l gorącej wody oraz 150 ml wody zimnej. Jako „foremki” do takich galaretek doskonale sprawdzą się natomiast kieliszki lub małe kubeczki.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu galaretek z alkoholem jest podgrzanie wody. Gdy już się ona zagotuje, należy ją w dużym naczyniu lub naczyniach (w przypadku różnych smaków) wymieszać dokładnie z galaretkami w proszku. W kolejnym naczyniu natomiast trzeba wymieszać wódkę z zimną wodą i całość połączyć z galaretką z gorącą wodą. Taką mieszankę należy przelać następnie do kieliszków lub kubeczków i odstawić na kilka godzin do lodówki. Galaretki z alkoholem powinny być zdatne do spożycia po około 3 godzinach przebywania w lodówce.

Do jakich potraw pasuje wódka określonego typu? 

Oprócz tego, że wódka może być jednym z podstawowych składników potraw, jej spożycie doskonale uzupełnia i wydobywa smak wielu z nich. Do zimnych przekąsek należy podawać wódkę wytrawną, żołądkową lub gorzką, do dań głównych doskonale sprawdzi się wódka półwytrawna lub półsłodka, natomiast do deserów i kaw – wódka słodka.